Ons verhaal

Restaurant Moseb Leeuwarden

Aan de kelders 17 in Leeuwarden hebben wij sinds een paar maanden ons restaurant Moseb geopend. Een nieuw restaurant in onze mooie Friese hoofdstad, waar gekookt en gegeten wordt op oost Afrikaanse wijze. Landen als Eritrea en Ethiopia houden er een prachtige wijze op na als het gaat om traditioneel koken en eten. Uw gastheer Tedros is in Leeuwarden restaurant Moseb begonnen, omdat hij de mensen meer bekend wil laten maken met het voedsel, de traditie en de speciale kruiden waar men mee kookt. De keuken van Eritrea kenmerkt zich doordat men lokale ingrediënten combineert met kruiden en specerijen zoals Kanneel, Fenegriek, Kukuma en Kardemom. Daarnaast is Kruidnagel ook niet weg te denken uit de Oost-Afrikaanse Keuken.

OPENINGSTIJDEN
Maandag 11:00 – 03:00
Dinsdag 11:00 – 03:00
Woensdag 11:00 – 03:00
Donderdag 11:00 – 03:00
Vrijdag 11:00 – 03:00
Zaterdag 11:00 – 03:00
Zondag 11:00 – 03:00
mosebleeuwarden
Kenmerken

Wat is een Moseb?

De naam restaurant Moseb is gekozen omdat Moseb staat voor een grote platte schaal die om meerdere manieren versiert kan worden door een kleurrijk omhulsel of tafel. Een paar kenmerken van het eten bij restaurant Moseb is dat iedereen dus eet vanaf een grote schaal of kom. Natuurlijk kunt u hiermee kennis maken bij het Leeuwarder restaurant Moseb, maar is het ook heel goed mogelijk om je eigen gerecht te kiezen op je eigen “kleine Moseb”. Mocht je wel kiezen om allemaal vanaf een Moseb te eten dan wordt dit vaak geserveerd op Injera. Injera is een soort pannenkoek gemaakt van Teff meel. Teff is een Ethiopische graan soort die belangrijk mineralen bevat, zoals ijzer, calcium en magnesium. Men neemt met de rechterhand een stukje Injera en schept daarmee de andere gerechten op of erop (Natuurlijk is er ook bestek voor degene die Oost Afrikaanse keuken op zijn Nederlands wil eten. Er rest u nou nog maar een ding en dat is heerlijk en gezellig eten op de oost Afrikaanse manier.