Restaurant Moseb Leeuwarden
Aan de kelders 17 in Leeuwarden hebben drie jonge enthousiaste ondernemers, Ashebir, Ambasajir, en Yohannes, sinds februari 2023 met nieuwe energie het restaurant Moseb voortgezet. Hier ontvangen zij gastvrij u, uw familie, vrienden en zakenrelaties om kennis te laten maken met de veelzijdige Eritrese eetcultuur in Oost Afrikaanse sfeer. U zult ontdekken hoe lekker en verfijnd de Eritrese en Ethiopische gerechten zijn. Hier wordt gekookt en gegeten op Oost Afrikaanse wijze. Landen als Eritrea en Ethiopië houden er een prachtige wijze op na als het gaat om traditioneel koken en eten. Uw gastheren zijn het restaurant begonnen, om mensen meer bekend te laten maken met het voedsel, de traditie en de speciale kruiden waar men mee kookt. De keuken van Eritrea kenmerkt zich doordat men lokale ingrediënten combineert met kruiden en specerijen zoals Kaneel, Fenegriek, Kurkuma en Kardemom. Daarnaast is Kruidnagel ook niet weg te denken uit de Oost-Afrikaanse Keuken.
| Maandag | 11:00 – 03:00 |
| Dinsdag | 11:00 – 03:00 |
| Woensdag | 11:00 – 03:00 |
| Donderdag | 11:00 – 03:00 |
| Vrijdag | 11:00 – 03:00 |
| Zaterdag | 11:00 – 03:00 |
| Zondag | 11:00 – 03:00 |
Wat is een Moseb?
De naam restaurant Moseb is gekozen omdat Moseb staat voor een grote platte schaal die om meerdere manieren versierd kan worden door een kleurrijk omhulsel of tafel. Een paar kenmerken van het eten bij restaurant Moseb is dat iedereen dus eet vanaf een grote schaal of kom. Natuurlijk kunt u hiermee kennis maken bij het Leeuwarder restaurant Moseb, maar is het ook heel goed mogelijk om je eigen gerecht te kiezen op je eigen “kleine Moseb”. Mocht je wel kiezen om allemaal vanaf een Moseb te eten dan wordt dit vaak geserveerd op Injera. Injera is een soort pannenkoek gemaakt van Teff meel. Teff is een Ethiopische graan soort die belangrijk mineralen bevat, zoals ijzer, calcium en magnesium. Men neemt met de rechterhand een stukje Injera en schept daarmee de andere gerechten op of erop (Natuurlijk is er ook bestek voor degene die Oost Afrikaanse keuken op zijn Nederlands wil eten). Er rest u nou nog maar een ding en dat is heerlijk en gezellig eten op de oost Afrikaanse manier.